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Qu’est-ce que le yakiniku ?

Dans les restaurants de "yakiniku", chacun peut faire cuire sa viande à sa guise sur une grille chauffée et la déguster toute chaude juste après.

Nous nous occupons de sélectionner les pièces

de viande, mais pour leur cuisson et la manière

de les déguster, c’est comme vous préférez.

Uniquement salée, avec de la sauce de soja additionnée de wasabi, ou encore sans aucun assaisonnement. C’est cela, la culture culinaire

du "yakiniku japonais".

Nous ouvrons ce restaurant avec l’objectif de vous faire apprécier à tous cette culture du yakiniku japonais sur le sol français.

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WAGYU RESTAURANT 1129.
Nous espérons que vous allez bien.

 

RESERVATIONS
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"Omotenashi" désigne l’hospitalité japonaise envers le client.

Le terme viendrait de l’expression"(mono wo) motte nashitogeru",

qui signifie "accomplir en apportant (quelque chose)".

Mais il y aurait aussi un rapport avec "ura-omote nashi"

("sans endroit ni envers"), qui signifie que l’on accueille le client avec un cœur franc et pur.

Telle est la provenance de l’expression actuelle "omotenashi".

 

C’est le célèbre maître de cérémonie du thé Sen-no-Rikyu 

qui est à l’origine de cette philosophie de l’"omotenashi".

C’est écrit dans les « Sept règles de Rikyu » qu’il nous a laissées.

Rikyu a dit : « Pour éliminer l’inutile, pensez aux sentiments

de l’autre et mettez-vous à sa place.

Prêtez attention à tous les hôtes avec largesse et sans jamais négliger les préparatifs ».

C’est une très belle façon de penser qui remonte aux temps anciens du Japon.

 

L’"omotenashi" japonais se caractérise par le fait qu’on prête attention à des choses invisibles.

Au Japon, l’esprit d’hospitalité est très présent dans la société.

 

Par exemple, les étrangers disent que, même dans un restaurant

de fast-food qui vend des produits à 100 yens ou dans un petit "business hotel" sans la moindre étoile, l’accueil du client est magnifique.

Lorsque vous faites des courses dans un grand magasin,

les vendeurs enveloppent le produit avec plusieurs épaisseurs ;

et en cas de pluie, ils ajoutent une protection en plastique.

Un service qui va jusque dans les moindres détails. 

Bien observer l’autre (le client) et le servir avec un cœur sincère et chaleureux : c’est cela l’esprit japonais de l’Omotenashi.

Qu’est-ce que l’Omotenashi ?

GALERIE

GALLERY

WAGYU RESTAURANT 1129

Le barbecue japonais "Yakiniku" et la fondue japonaise traditionnelle "Shabu-Shabu"

​HORAIRE

ACCÈS

Lundi - Dimanche

12h - 14h

19h - 22h30

18 Rue du Louvre 

75001 Paris 

FRANCE

restaurant1129@omatsu.fr

  • 1129

En cas d’annulation moins de 24h à l’avance ou d’une
non-presentation, une caution de 120 euros au déjeuner
et  au diner par personne, sera prélevée.

Si vous avez des restrictions alimentaires ou souhaitez un menu spécifique, tel qu’un menu végétarien, végétalien ou pescetarien, nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous en informer au moins un jour à l’avance, afin de vous garantir le meilleur service possible. Veuillez noter que pour toute demande de dernière minute sur place, il se peut que nous ne soyons pas en mesure de vous satisfaire.

Afin de réserver une table pour le Shabu-Shabu, veuillez indiquer "Shabu-Shabu" dans les commentaires lors de votre réservation, après avoir sélectionné la date et l’heure.

La maison se réserve le droit de refuser les paiementspar chèque et billets de 500€. 

Nous vous remercions pour votre compréhension.

CONTACT

Merci Beaucoup

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